В качестве консультантов, компания International Standard Franchise является лидером в области управления и внедрения новых методов ведения ресторанного бизнеса. Мы оцениваем новые рынки и возможности, в пределах существующих торговых марок и планируем конкурентоспособные концепции во вновь открывающихся предприятиях питания. Также наша компания оказывает услуги в области стандартизации бизнес-процессов на предприятиях общественного питания, управления или надзора, что позволяет, после проведения необходимых корректировок, добиться улучшения работы ресторана или торговой точки, увеличения доходности предприятия и его рыночной стоимости. Стандарты ведения бизнеса в общепите — это пошаговая инструкция, детализирующая все важные составляющие вашего бизнеса. Разработать стандарты бизнеса — значит еще раз проверить состоятельность идеи, сформировать и закрепить в документарном виде целостное представление о деятельности всех служб заведения. Стандарты бизнеса на предприятии общественного питания позволяют получить на выходе именно тот продукт в виде готового ресторана или фаст-фуда, который и был задуман. Стандарты позволяют координировать работу всех участников в процессе создания нового заведения — от проектировщиков до дизайнеров и поставщиков оборудования, от набора персонала до его обучения и аттестации. Далее в таблице приводится описание основных разделов пакета стандартов бизнеса предприятий общественного питания. Развернутая версия плана стандартов объемом более 30 печатных листов доступна в офисе компании ISF. На его основе разрабатывается индивидуальный пакет стандартов бизнеса конкретного предприятия общественного питания. За консультациями по вопросам стандартизации бизнеса обращайтесь, пожалуйста, по тел. +38 (044) 465-96-67, либо по электронной почте, указанной в разделе «Контакты». | № | Раздел | Краткое описание | | 1 | Концепция | Концептуальная информация о ТМ (компании, проекте), ее ключевых параметрах, отличительных особенностях, преимуществах и т.п. | | 2 | Фирменный стиль и дизайн | Руководство по использованию фирменного стиля и принципов оформления торговой точки: корпоративные константы (логотип, шрифты, фирменные герои и т.п.); документы (бланки, визитные карточки, бейджи и т.п.), материалы (рекламные, информационные и т.п.); планировочная структура и визуализация торговой точки и т.п. | | 3 | Управление персоналом | Стандарты управленческих процессов на торговой точке: организационная структура; должностные инструкции сотрудников; порядок и особенности подбора, обучения, мотивации и развития персонала; правила внутреннего трудового распорядка и т.п. | | 4 | Технологические и бизнес-процессы | Ассортиментная и ценовая политика, стандарты снабжения, хранения, перемещения и списания ТМЦ; особенности работы системы автоматизации; стандарты обслуживания клиентов; стандарты технологических процессов | | 5 | Инструкция запуска | Стандарты и особенности запуска новой торговой точки: требований к партнерам, месторасположению, помещению торговой точки и другие технические требования; описание этапов открытия торговой точки; перечень необходимой документации, технологичесного оборудования, мебели, инвентаря и посуды | | 6 | ТЭО | Технико-экономическое обоснование открытия торговой точки: расчеты экономической эффективности деятельности торговой точки, окупаемости инвестиций и т.п. (возможна разбивка по форматам, городам и прочим критериям) | | 7 | Управление деятельностью сети | Стандарты управления деятельностью сети торговых точек: описание организации управления деятельностью сети, стандарты взаимодействия внутри сети и контроля деятельности сети со стороны головного офиса / правовладельца / лицензиара / лицензиата; система отчетности | | 8 | Стандарты маркетинговой деятельности | Стандарты продвижения ТМ в масштабах сети и маркетинговых мероприятий торговых точек; особенности разработки, утверждения и проведения маркетинговой и рекламной активности |
Помимо стандартизации существующих процессов, для проекта также могут быть разработаны следующие документы и материалы: - Стандарты отдельных структурных подразделений головной компании (центр обучения, центральный склад, департамент развития сети и т.п.)
- Программа и методика обучения сотрудников (в т.ч. материалы для обучения)
- Оптимизация отдельных технологических и бизнес-процессов
- Новые виды ассортиментных позиций, меню
- Технологические, калькуляционные карты, классификаторы
- Перечень и поставщики необходимого технологического оборудования, мебели, инвентаря и посуды
 Полный перечень услуг по стандартизации бизнеса.
|
